视频来源：吃货窝
每个人心中都有想要吃的美食，有些人喜欢吃糖醋肉或者会是红烧鱼。也有不少人跟小编一样都是喜欢吃酸汤肥牛。酸汤肥牛这道美食主要就是肥牛跟酸甜的口感，那你知道酸汤肥牛的做法吗?其实这道征服多数人的美食也是有制作窍门哦。下面就详细的讲讲这道美食的做法。
家常版酸汤肥牛的详细做法
首先，买好辣椒酱、肥牛卷、金针菇、莴笋、小葱、野山椒、生姜、柠檬、芝麻、盐、醋和料酒。
其次，将香葱直接切段切花，大蒜直接切末，生姜直接切片，野山椒直接洗好切段，莴笋直接切条备用。
然后，备好锅加上水烧开了，将肥牛直接下锅，几秒后捞出。炒锅加上油将葱姜蒜和野山椒以及辣椒酱下锅爆香了。加上料酒和水烧煮，焼沸后将莴笋和金针菇下锅。
最后，加盐和柠檬汁调味，加点胡椒粉，将煮熟的金针菇和莴笋捞出，将肥牛直接下锅烧煮后捞出，加上葱花和芝麻即可。
酸汤肥牛的制作小窍门
1、 如果说你购买的肥牛是比较薄的，那么建议下锅烫煮时5秒就可以捞出。当然你也可以用牛里脊来切片，厚一点的肥牛比较不容易煮烂了。
2、 酸味的控就是用醋还有柠檬汁调的，如果说感觉酸味差不多，那么可以不放醋。
3、 如果说比较喜欢酸辣的感觉，那么野山椒可以多放一点，建议选择黄色的野山椒，这更加入味，灰色的野山椒比较偏鲜。
4、 其实酸汤肥牛的配料可以很多哦，金针菇和莴笋之后你也可以放点丝瓜或者是木耳等等。
以上就是关于酸汤肥牛的详细做法以及小窍门了，如果是你喜欢吃那不妨来学学吧。
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